Jabłko

Jabłoń (Malus Mill.) to rodzaj roślin wieloletnich należący do rodziny różowatych, rodzaj obejmujący około 32–57 gatunków niewielkich drzew lub krzewów zrzucających liście. Należą do niego: uprawna jabłoń domowa, jabłonie rajskie oraz dzikie gatunki jabłoni. Rodzaj ten występuje naturalnie w strefie umiarkowanej półkuli północnej.  

 

Jabłko to okrągły, jadalny owoc jabłoni, które dojrzewa późnym latem lub jesienią. Na całym świecie uprawia się jabłoń domową, gatunek najpowszechniej występujący w tym rodzaju. Istnieje ponad 7500 odmian jabłoni. Drzewo to pochodzi z Azji Środkowej. Jabłonie uprawiano w Eurazji przez tysiące lat, zanim europejscy osadnicy wprowadzili je na kontynent amerykański. 

 

Cà pháo

Cà pháo (Solanum macrocarpon) inaczej zwany bakłażanem afrykańskim (anara), bakłażanem surinamskim lub bakłażanem wietnamskim to tropikalna bylina blisko spokrewniona z bakłażanem. Obecnie nie ma jednomyślności co do jego klasyfikacji botanicznej, ale większość klasyfikuje go jako odmianę bakłażana, a niektórzy klasyfikują go jako odrębny gatunek.

 

Bakłażan Cà pháo jest powszechnie uprawiany w Azji Południowo-Wschodniej i Wschodniej. Jest również uprawiany w tropikalnych i subtropikalnych regionach Afryki.

 

Sos miętowy

Sos miętowy to popularny w Wielkiej Brytanii zielony sos, przygotowywany z drobno posiekanych liści mięty zielonej namoczonych w occie i niewielkiej ilości cukru. Jest tradycyjnym dodatkiem do pieczonej jagnięciny.

 

W średniowieczu zielone sosy z miętą były powszechne w kuchni francuskiej i włoskiej. Sos miętowy był wytwarzany w dzisiejszej Anglii już w III wieku, a zwyczaj podawania go z jagnięciną był dobrze ugruntowany w kuchni angielskiej przed połową XVIII wieku.

Dorayaki

Dorayaki to rodzaj japońskich słodyczy, zazwyczaj składających się z dwóch lekko nadmuchanych, ciast biszkoptowych, nadziewanych pastą z czerwonej fasoli. Nazwa pochodzi od podobieństwa do gongu (dora), metalowego instrumentu perkusyjnego używanego przez mnichów buddyjskich.

 

Krab

Kraby (Brachyura, z języka greckiego krótki odwłok/ogon) to grupa różnych przedstawicieli skorupiaków dziesięcionogów. Występują we wszystkich oceanach świata, w wodach słodkich i na lądzie, często chowając się w małych szczelinach lub ryjąc w osadach.  

 

W Morzu Bałtyckim spotykane są 3 gatunki krabów. Krab brzegowy (Carcinus maenas) oraz zachodzące w górę polskich rzek krab wełnistoszczypcy (Eriocheir sinensis) przybyły z Chin oraz krabik amerykański (Rhithropanopeus harrisii) pochodzący z Ameryki Północnej, znany w Polsce głównie z Martwej Wisły. 

Teishoku

Teishoku (定食) to tradycyjny japoński zestaw obiadowy, składający się z dania głównego, ryżu, zupy miso i pikli (tsukemono), serwowany na jednej tacy. To popularna i zbilansowana opcja, często oparta na zasadzie ichiju-sansai (jedna zupa, trzy dania). 

 

Pachnotka - Perilla

Pachnotka zwyczajna, bazyliowata, krzewiasta, znana także jako perilla (Perilla frutescens) to gatunek rośliny z rodziny jasnotowatych. W Chinach nazywana jest zisu (chin. 紫苏), w Japonii egoma (jap. エゴマ) lub znana jako „shiso”, a w Korei  deulkkae (koreański: 들깨) lub perilla koreańska. Pochodzi z Azji Wschodniej, głównie z Chin, Japonii i Korei. Obecnie roślina jest popularna zwłaszcza w Azji Wschodniej, Europie południowo-wschodniej i na południu USA. 

  

Inna nazwa pachnotki to liście sezamu – prawdopodobnie nazwa ta pochodzi z bezpośredniego tłumaczenia Kkae 깨, co oznacza „sezam” i 잎, co oznacza „liście”. Pachnotka i sezam to dwie zupełnie różne rośliny.  

Ma silny, miętowy zapach. W stanie naturalnym plon liści i nasion pachnotki nie jest wysoki. Liście można zbierać z łodygi odciętej latem, a także z nowej łodygi i jej gałęzi przez całe lato i jesień. Nasiona zbiera się jesienią, gdy owoce są dojrzałe. Aby zebrać nasiona pachnotki, zbiera się całą roślinę, a następnie wybija nasiona z rośliny, a następnie rozrzuca do suszenia na słońcu. 

 

Fiołek wonny

Fiołek wonny (Viola odorata) to gatunek rośliny kwitnącej z rodziny fiołkowatych (Violaceae). Ta mała, mrozoodporna bylina jest powszechnie znana jako fiołek leśny, fiołek wonny, fiołek angielski, fiołek pospolity, fiołek florystyczny lub fiołek ogrodowy. Roślina pochodzi z Eurazji. Liście i kwiaty są jadalne i wykorzystywane do produkcji perfum.

Rodzynka

Rodzynki (liczba pojedyncza rodzynek lub rodzynka) to suszone winogrona, zaliczane do bakalii.  

 

Winorośl należy do najstarszych krzewów owocowych. Uprawę winogron z myślą o produkcji rodzynek zapoczątkowali Felicjanie kilkaset lat przed naszą erą. Założyli winnice w rejonie Zatoki Korynckiej, na południu Półwyspu Iberyjskiego oraz w Persji (dzisiejszy Iran). W jedenastym wieku powracający z krucjat krzyżowce przywieźli je do Europy Środkowej. Do Polski dotarły pod koniec średniowiecza. 

 

Szacunkowa globalna produkcja rodzynek w latach 2023–2024 wyniosła 1,1 mln ton, a największymi producentami była Turcja, Chiny, Iran i Stany Zjednoczone 

Jadalne Glony Morskie

Glony, algi (łac. Algae, gr. Phykos) – grupa morfologiczno-ekologiczna, składająca się tradycyjnie z kilku niespokrewnionych linii ewolucyjnych organizmów plechowych. Nauka zajmująca się glonami to algologia (fykologia).   

 

Wodorosty zwane glonami, trawą morską, a z łacińskiego także algami występują we wszystkich morzach świata i są nadzwyczaj różnorodne. Wodorosty tworzą ogromną grupę roślin, nawet 25 tysięcy, które z botanicznego punktu widzenia należą do zupełnie różnych roślin. Tylko około setka z nich jest jadalna, niektóre przypominają liście sałaty, są grube i mięsiste, inne zaś długie i wąskie. Mają kolor czerwony, zielony, żółty lub brązowy.

 

Kanapka - Sandwich

Kanapki podaje się na niezobowiązujących spotkaniach towarzyskich i młodzieżowych prywatkach. Tartinki podaje się zwykle podczas koktajlu. Kanapki robi się z różnego rodzaju cienko pokrojonego pieczywa. Podaje się na półmiskach, płaskich talerzach lub tacach, ze szczypcami do nakładania. 

 

Kanapka zazwyczaj odnosi się do prostej przekąski, często przygotowywanej w domu, składającej się z jednej lub dwóch kromek chleba z dowolnym nadzieniem (ser, wędlina, warzywa, pasta). Może to być otwarta kanapka (jedna kromka, popularna w Skandynawii i Polsce) lub zamknięta (dwie kromki).