Porzeczka (Ribes) - roślina z rodzaju agrestowatych. Krzew liczący około 150 gatunków występujący na obszarach o klimacie umiarkowanym na całej półkuli północnej.
Porzeczka czerwona
Owoce porzeczki czerwonej.
Owoce są koloru czerwonego, czarnego lub białego.
Mają kwaskowy smak. Spożywane na surowo lub przerabiane na dżemy, konfitury, galaretki i soki. Dodawane są do ciast, tortów i innych słodyczy.
Zawierają dużo witaminy C oraz wapń, fosfor i żelazo.
Porzeczka czerwona
Owoce porzeczki czerwonej.
Owoce są koloru czerwonego, czarnego lub białego.
Mają kwaskowy smak. Spożywane na surowo lub przerabiane na dżemy, konfitury, galaretki i soki. Dodawane są do ciast, tortów i innych słodyczy.
Zawierają dużo witaminy C oraz wapń, fosfor i żelazo.
Żeberka glazurowane porzeczką czerwoną
Składniki:
- 1,5 kg żeberek wieprzowych
- 5 łyżek porzeczek usmażonych z cukrem
- marchewka, pietruszka, seler
- liść laurowy
- sól, pieprz
- Podzielone na porcje żeberka gotować w wodzie z listkiem laurowym i warzywami około 1 godziny (aż będą miękkie),
- Przygotować glazurę z czerwonych porzeczek. Posmarować nią ugotowane żeberka i wstawić do lodówki na około 2 godziny,
- Żeberka piec w gorącym piekarniku 15 minut w temperaturze 200 stopni C. Od czasu do czasu smarując je glazurą.
- Gotowe posypać porzeczką,
- Podawać z pieczonymi ziemniakami.
Bezowy torcik z porzeczkami
Składniki:- 2 gotowe blaty bezowe
- 1/2 szklanki porzeczek białych i czerwonych
- 1 szklanka jogurtu
- 1/2 szklanki śmietany kremówki
- 1 łyżka cukru
- 1 torebka cukru waniliowego
- 3 łyżeczki żelatyny
- 1 łyżka miodu
- listki mięty i kilka gałązek porzeczek do dekoracji
- Przygotowujemy krem: jogurt łączymy z cukrem, dodajemy rozpuszczoną żelatynę, dokładnie mieszamy i odstawiamy na 5 minut do lodówki. Śmietanę ubijamy z cukrem waniliowym. Do masy jogurtowej dodajemy ubitą śmietanę, miód i 1/2 szklanki porzeczek.
- Na gotowy blat bezowy wylewamy przygotowany krem jogurtowy. Wstawiamy do lodówki do stężenia.
- Tort ozdabiamy pokruszonym drugim blatem bezowym, gałązkami białej i czerwone porzeczki i listkami mięty.
- Gotowy torcik bezowy podajemy schłodzony.