Porzeczka

Porzeczka (Ribes) - roślina z rodzaju agrestowatych. Krzew liczący około 150 gatunków występujący na obszarach o klimacie umiarkowanym na całej półkuli północnej.

Porzeczka czerwona

 Owoce porzeczki czerwonej.

Owoce są koloru czerwonego, czarnego lub białego.

Mają kwaskowy smak. Spożywane na surowo lub przerabiane na dżemy, konfitury, galaretki i soki. Dodawane są do ciast, tortów i innych słodyczy.

Zawierają dużo witaminy C oraz wapń, fosfor i żelazo.

Żeberka glazurowane porzeczką czerwoną

Składniki:

• 1,5 kg żeberek wieprzowych
• 5 łyżek porzeczek usmażonych z cukrem
• marchewka, pietruszka, seler
• liść laurowy
• sól, pieprz

Przygotowanie:

1. Podzielone na porcje żeberka gotować w wodzie z listkiem laurowym i warzywami około 1 godziny (aż będą miękkie),
2. Przygotować glazurę z czerwonych porzeczek. Posmarować nią ugotowane żeberka i wstawić do lodówki na około 2 godziny,
3. Żeberka piec w gorącym piekarniku 15 minut w temperaturze 200 stopni C. Od czasu do czasu smarując je glazurą.
4. Gotowe posypać porzeczką,
5. Podawać z pieczonymi ziemniakami.

 

  Bezowy torcik z porzeczkami

Składniki:

• 2 gotowe blaty bezowe
• 1/2 szklanki porzeczek białych i czerwonych
• 1 szklanka jogurtu
• 1/2 szklanki śmietany kremówki 
• 1 łyżka cukru
• 1 torebka cukru waniliowego
• 3 łyżeczki żelatyny
• 1 łyżka miodu
• listki mięty i kilka gałązek porzeczek do dekoracji

Przygotowanie:

1. Przygotowujemy krem: jogurt łączymy z cukrem, dodajemy rozpuszczoną żelatynę, dokładnie mieszamy i odstawiamy na 5 minut do lodówki. Śmietanę ubijamy z cukrem waniliowym. Do masy jogurtowej dodajemy ubitą śmietanę, miód i 1/2 szklanki porzeczek.
2. Na gotowy blat bezowy wylewamy przygotowany krem jogurtowy. Wstawiamy do lodówki do stężenia.
3. Tort ozdabiamy pokruszonym drugim blatem bezowym, gałązkami białej i czerwone porzeczki i listkami mięty.
4. Gotowy torcik bezowy podajemy schłodzony.