Persymona - sharon - kaki - hurma wschodnia - heban wiśniówka (Diospyros) - to różne nazwy słodkiego owocu pochodzącego z Chin i Japonii, obecnie uprawianego na całym świecie w rejonach subtropikalnych. Jagodowe owoce, lekko spłaszczone, wielkości pomidorów, o gładkiej skórce koloru żółtopomarańczowej - pomarańczowoczerwonej, z czterema listkami od spodu. Miąższ jest słodki, soczysty, o galaretowatej konsystencji.
Odmiany persymony można podzielić na dwie grupy: jedna grupa to owoce pestkowe zawierające dużo taniny, garbnika o właściwościach ściągających, która dopiero zanika, gdy owoce są w pełni dojrzałe. Owoce drugiej grupy nie mają pestek i nie zawierają taniny. Te odmiany są do kupienia w sklepach. Najbardziej znana jest odmiana Sharon, wyhodowana w Izraelu. Owoce persymony najlepiej smakują na surowo. Pokrojone w plastry efektownie wyglądają na talerzu. Można wykorzystać je jako dodatek do sałatek i deserów. Dojrzałe owoce są bogatym źródłem witaminy A i C.
Odmiany persymony można podzielić na dwie grupy: jedna grupa to owoce pestkowe zawierające dużo taniny, garbnika o właściwościach ściągających, która dopiero zanika, gdy owoce są w pełni dojrzałe. Owoce drugiej grupy nie mają pestek i nie zawierają taniny. Te odmiany są do kupienia w sklepach. Najbardziej znana jest odmiana Sharon, wyhodowana w Izraelu. Owoce persymony najlepiej smakują na surowo. Pokrojone w plastry efektownie wyglądają na talerzu. Można wykorzystać je jako dodatek do sałatek i deserów. Dojrzałe owoce są bogatym źródłem witaminy A i C.
Ptysie z bitą śmietaną, owocami persymony i kiwi
Składniki:
Składniki:
- 1 szklanka mąki
- 100 g masła
- 1 łyżeczka cukru
- 4 jajka
- 250 ml wody
- szczypta soli
- 2 persymony
- 2 kiwi
- 300 g śmietany 36%
- cukier waniliowy
- 2 łyżki cukru pudru
- Ciasto: wodę zagotować z masłem, szczyptą soli i łyżeczką cukru. Zmniejszyć ogień. Wsypać przesianą mąkę i bardzo energicznie mieszać, aż ciasto zrobi się gładkie i zacznie odstawać od brzegów garnka. Mieszając wbić jajka. Blachę do pieczenia wyłożyć pergaminem, wysmarować masłem. Rękawem cukierniczym wycisnąć ptysie ok. 15 porcji. Piec 15-20 minut w temperaturze 200 stopni C. W trakcie pieczenie nie otwierać piekarnika, bo ciasto opadnie. Po upieczeniu od razu przekroić na pół i ostudzić.
- Śmietanę ubić na sztywno z cukrem waniliowym i cukrem pudrem.
- Ptysie napełnić bitą śmietaną i owocami persymony i kiwi. Posypać cukrem pudrem.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjraynpjaib-4vV4kZyxYILa9ZDUELIbe6nkOb0mjihWmJhZZ-K26i1sUlBV6A4RJNh5d38_pRwEcYm9l-FpZJndOjvmXMg28qreY9TELSBUS-zbmVVi5-hRxSF1w9__GPpFt3e2KHEItA/s320/DSC06143.jpg)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQ06qlxRZluHPptssQMS6qA_GWVk5RaF26_WZ5B4MEakbLOimjDxPSWbpTDbw4m8xStDnHmpLJeN0j0SLj1Q3_Pyd6gC-26nRSDJL37mvC5lAiOg6qlPQ1I8mNM8qkWu_rZbZUAjYyEVg/s320/DSC06137.jpg)
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz