Mandarynka

Mandarynka, Citrus reticulata - drzewo z rodziny rutowatych, pochodzące z południowych Chin, pokrewna pomarańczy, ale o mniejszych kulistych owocach.

 

Woskowata skórka koloru pomarańczowego. Miąższ podzielony na segmenty, barwy pomarańczowej lub czerwonej. Liczba pestek zróżnicowana - od całkowitego braku (np. klemenynki, satsuma) do bardzo wielu. Najwięcej mandarynek uprawia się w krajach śródziemnomorskich, Chinach, Japonii, Wietnamie, Ameryce Południowej oraz w Stanach Zjednoczonych.

Wyspę Mauritius na Oceanie Indyjskim nazwano niegdyś Mandara - stąd też pochodzi nazwa mandarynki.
Owoce wspaniałe są na surowo i tak najczęściej są jedzone, ale również dodaje się je do sałatek, lodów i deserów. Dekoruje się nimi ciasta i torty. Zawierają dużo cukru i witaminy C.

Ciasto mandarynkowe

Składniki:

• 200 g masła
• 250 g mąki
• 220 g cukru
• 3 jajka
• 3 żółtka
• 6 mandarynek
• 3 łyżki gęstej śmietany
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 opakowanie lukru

Przygotowanie:

1. Masło należy utrzeć z cukrem, dodać żółtka, jajka i śmietanę. Wsypać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.
2. Mandarynki obierz ze skórki, podziel na segmenty. Każdy z nich przekrój na pół. Wymieszaj z ciastem.
3. Ciasto przełóż do natłuszczonej i posypanej bułką tartą tortownicy.
4. Ciasto należy piec godzinę w 180 stopniach C.
5. Wystudzone ciasto polej lukrem i ozdób cząstkami mandarynki.